Как засолить одну селедку в домашних условиях в рассоле

Пошаговое приготовление: Пока будет готовиться рассол, сельдь нужно разморозить. В эмалированную тару налить необходимое количество воды, добавить соль, сахар и уксус. Поставить кастрюлю на огонь. Главное, чтобы жидкость не успела закипеть. Как только соль с сахаром растворяться в воде, то тару нужно снимать с плиты. Когда рыба полностью разморозится, то ее необходимо разделать, удалить кости, после чего нарезать на мелкие куски. Последним ингредиентом для приготовления маринада является лук. Его необходимо нарезать небольшими полукольцами. В стеклянную банку нужно выложить несколько слоев.

Инфо
Просмотров: 350 Привет дорогие мои читатели! Вот что делать, если хочется вкусной соленой рыбки? Тем более, что доктора настоятельно рекомендуют хоть раз в неделю кушать жирную селедку, а в омывающем берега нашего городка канале Верке сельдь напрочь отсутствует? Покупать готовую? Так когда на какую нарвешься. Я рекомендую искать хорошую замороженную рыбу в надежном супермаркете. А уж как вкусно посолить селедку в домашних условиях я вам расскажу. Думаю, что свежую сельдь нам с вами найти будет весьма сложно (если только вы.
Чтобы правильно засолить селедку в домашних условиях, не требуется большого количества ингредиентов или каких-то особых умений. Это очень просто, главное терпение. Наверняка многие из вас хотя бы однажды жалели о том, что купили в магазине солёную селёдку? Она оказывалась не совсем свежей, или не до конца солёной, а то и вовсе не вкусной В таком случае вам поможет только одно: соление свежей селёдки самостоятельно. Это процесс довольно трудоёмкий, зато вы будете точно уверены в том, что селедка свежая и вкусная.

Внимание
Небольшое количество гвоздики. Лимонная кислота. Пошаговый процесс приготовления: Ничего сложного в приготовлении пряной рыбы нет. Необходимо разморозить селедку, тщательно промыть ее под проточной водой, осушить, отрезать голову. На следующем этапе нужно приготовить маринад. Для этого в воду нужно добавить все специи. Поставить кастрюлю на плиту, и довести воду до кипения. После чего добавить небольшое количество лимонной кислоты. Маринад нужно обязательно остудить. Подготовленную сельдь залить остуженным маринадом. Тару накрыть крышкой, и оставить на пару дней в темном месте при комнатной температуре. Обратите внимание, что это не совсем быстрый способ засолки рыбы. Потому как здесь подразумевается, что нужно продержать её в рассоле от 48 часов. Но весь секрет легкой и вкусной пряности будет именно в том, что она получается слабосоленой (малосольной как говорят многие и в тоже время отдавать пряностями от душистого перца, гвоздики и лаврового листа. Это именно тот самый рецепт, когда селедка получается душистой и пряной. Рекомендуем! Рецепт целой селедки в рассоле. Как солить селедку в рассоле целиком? В этом предложенном способе рецепта, тушку можно солить целиком. Рассмотрим один из таких вариантов. Ингредиенты: 3 шт свежемороженой селедки. 1 ст. л соли. 1 ч.л сахарного песка. 900 мл воды. 4 шт лаврового листа. 5 горошин черного перца. Процесс приготовления: Прежде всего, нужно выбрать качественную рыбу. Затем приступить к приготовлению рассола. Для этого нужно в кастрюле довести воду до кипения, добавить специи, после чего обязательно его остудить, в противном случае рыба получится не соленой, а вареной. На следующем этапе нужно приступить к подготовке сельди. Ее необходимо медленно разморозить. Тщательно промыть в воде, с добавление 1 ст. л уксуса. После этого срезать хвост и плавники. Снизу подрезать голову, чтобы извлечь жабры. При наличии игры и молок, их нужно промыть, и поместить в брюхо тушки. Селедку еще раз промыть в проточной воде, после этого осушить при помощи бумажных салфеток. Затем залить холодным рассолом, и выдерживать при комнатной температуре в течение 6 часов, затем на такое же время поместить в холодильник. Готовую соленую сельдь можно подавать к столу. Важно отметить, что рыба домашнего приготовления может храниться не дольше 1 недели, в противном случае, вкус сильно меняется в худшую сторону. Как засолить свежую селедку в домашних условиях быстрым способом (всего за 2 часа) Приготовить рыбу можно очень быстро. Для этого понадобится не более двух часов. Отличный рецепт, когда вы ожидаете гостей, чтобы приготовить закуску. Или сами решили покушать свежую рыбку домашнего засола. Возьмите во внимание этот способ, время на который всего 2 часа: Ингредиенты: 4 шт селедки. 1 ч.л сахара. 4 ч.л соли. 4 шт лаврового листа. 5 шт гвоздики. 6 горошинок перца душистого. 1 луковица. 50 мл растительного масла. 1 л воды. Способ приготовления: Тушки почистить, отрезать голову и извлечь внутренности. После этого рыбу тщательно промыть под проточной водой, после чего нарезать на небольшие кусочки, которые выкладываются в емкость. На следующем этапе нужно подготови.
Важно
Рецепты для домашнего приготовления Нужно сказать, что рецепты отличаются от вида и размера рыбы. Перед тем, как засолить донскую селедку, готовится рассол, который плохо подойдет для океанической рыбы. Концентрацию ингредиентов можно немного менять по вкусу. Классический рецепт Сельдь классической засолки, без дополнительных специй, можно использовать в любых блюдах. Ее добавляют в салаты «оливье» и «сельдь под шубой а также отдельно с гарниром. Это способ засолки селедки в домашних условиях целиком, то есть перед употреблением ее нужно будет выпотрошить и почистить.

Сверху поставьте какой-то груз, но не обязательно. Селедку оставьте на 3-4 часа при температуре 21-22С, а потом уберите в любое холодное место с температурой 3-5С. «Торопыжки» и любители малосольной селедки снимают пробу часов через 6. Более основательно селедка просолится через сутки-трое. Лишнюю соль счистить или смыть как уж сами решите и посчитаете правильным. Я просто счищаю ножом. Теперь надо нарезать селедку кусочками или снять с нее филе и наслаждаться. Рецепт засолки филе Посолить в домашних условиях целую сельдь легко. Разберем, как просто и быстро посолить сухим посолом филе селедки. Как правильно разделать селедку я расскажу и покажу в отдельной статье, а сейчас опишу только сам процесс посола. «Фелюшки» посолить солью «Экстра». Сколько солить? Примерно так, как вы солите мясо перед жаркой. Плотно сложить в подходящую посуду слоями вместе с молоками (икрой). Делать это удобно в одноразовых пластмассовых контейнерах для упаковки пирожных. Для семужного посола намажьте пласты водкой (50 мл на 2 селедочные особи натрите посолочной смесью (40-50 г соли и 20-25 г сахара). Плотно оберните в несколько слоев пленки, пусть так постоит при температуре 21-22С 8-9 часов. По прошествии нужного времени отправьте в холод (2-6С) на сутки. Как вкусно и быстро посолить селедку в домашних условиях в рассоле Простой рецепт засолки селедки целиком и кусочками. Ингредиенты 2 полновесные селедочные особи. 80 г соли. 40 г сахара. Одна приличных размеров «лаврушка». 4-5 штук горошинок черного перца. 1 литр воды. Как посолить Подготовьте рыбу для соления любым желаемым способом: солите целую без потрошения с вырезанными жабрами или вытащите кишки и отрежьте голову и хвост. Положите в воду соль, сахар, специи, доведите до кипения, кипятите 1-2 минуты, полностью остудите рассол. Сложите вымытую или хорошо вытертую сельдь в банку или лоток, залейте рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбины. Посол протекает на холоде примерно 24 часа (для слабо соленой селедки и едоков, желающих получить деликатес быстро). Более «зрелой» и вкусной селедка становится через трое-четверо суток. Мои замечания Любители пряного посола добавляют в основной рассол несколько бутончиков гвоздички, пару горошинок душистого перца, зернышки кориандра, еще пару лавровых листиков. Очень пряной получается рыба, натертая перед заливкой не слишком острой готовой горчицей. Быстро солится сельдь кусочками. Сложите ее в банку, залейте простым или пряным рассолом, в который дополнительно можно положить нарезанный репчатый или красный салатный лук. Рекордно быстро и вкусно в домашних условиях можно посолить филе селедки в рассоле. Если его еще нарезать тонкими пластинками, то пробу снимают уже через 3-4 часа. Но сей продукт на любителя. Для посола залейте пласты рыбы без костей рассолом, чтобы он полностью покрывал «филешки». Дополнительно в рассол вводят сок лимона, веточки тимьяна, розмарина, чабреца, укропа и немного растительного, лучше всего оливкового масла. Жду ваши селедочные шедевры с нетерпением! Делитесь, не жадничайте. Я всегда с удовольствием читаю ваши комментарии и надеюсь увидеть новые к этой статье. Отправляйте пост в социальные сети ваши друзья будут вам благодарны. Подписывайтесь на рассылку блога и оставайтесь со мной на связи. Всегда ваша Ирина. Послушайте вместе со мной знакомую с детства песню в непривычном исполнении.

Содержание статьи: Засоленная сельдь это блюдо традиционной кухни. Изначально люди беспокоились, как засолить селедку так, чтоб она долго хранилась и не портилась, а некоторое время вообще считали ее пищей бедняков. Дело в том, что при классических способах приготовления этой рыбы чувствуется горечь, если ей не удалить жабры. Позже, когда рыбаки научились правильно разделывать и солить сельдь, ею не пренебрегали и знатные особы. Сегодня у каждого есть возможность узнать, как вкусно засолить селедку в домашних условиях и подать ее к столу.

Не рекомендуется держать рыбу в рассоле более двух суток, так как она получится очень солёной. Засолка сельди без рассола Если вы решили засолить селёдку сухим способом в домашних условиях, то вам потребуется следующий список ингредиентов: сельдь, соль, сахар, молотый чёрный перец, плёнка пищевая, бумажные салфетки. Как обычно, сначала необходимо подготовить рыбу к засолке. Для этого нужно хорошенько её промыть и удалить жабры. Затем возьмите бумажные салфетки и максимально просушите ими сельдь. Смешайте 1,5 чайных ложки соли и молотого перца, добавьте чайную ложку сахара, после чего начинайте натирать полученной смесью селёдку, не пропуская ни сантиметра и не забывая про участок, где были жабры. Натерев рыбу смесью, замотайте её в пищевую плёнку и отправьте в холодильник. На засолку уходит не более двух суток).

ReCache | DelPage
Memory used: 61.8KB of 768KB
Render time: 0.053 sec